细胞中的生物大分子

19287750889

一、糖类

1、元素组成：由 C、H、O3种元素组成。

2、分类

	概 念	种 类	分 布	主要功能
单糖	不能水解	核糖	动植物	组成核酸
脱氧核糖
葡萄糖	能源物质
二糖	单糖×2	蔗糖	植物
麦芽糖
乳糖	动物
多糖	单糖×n	淀粉	植物	储能
纤维素	细胞壁成分
糖原	动物	储能物质

附：二糖与多糖的水解产物：

蔗糖→ 1葡萄糖+1果糖

麦芽糖→ 2葡萄糖

乳糖→ 1葡萄糖+ 1半乳糖

淀粉→ 麦芽糖→ 葡萄糖

纤维素→ 纤维二糖→ 葡萄糖

糖原→ 葡萄糖

3、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要 能量来源。

4．糖的鉴定：

(1)淀粉遇 碘液变 蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。

(2)还原性糖+ 斐林试剂--- 水浴加热---> 砖红色沉淀

斐林试剂：配制：NaOH+CuSO4

使用： 混合后使用，且 现配现用。

二、脂质

1、元素组成：主要由 C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P

2、分类： 脂肪、 类脂（如磷脂）、 固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）

3．功能：

脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。

类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。

固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。

4、脂肪的鉴定：脂肪可以被 苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色。

（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）

三、蛋白质

1、元素组成：除 C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有 S

2、基本组成单位： 氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约 20种）

氨基酸结构通式：：

氨基酸的判断：

①同时有 氨基和 羧基

②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）

3．形成：脱水缩合

二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

多样性的原因：

氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链 空间结构不同

4．计算：

肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。

至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数

5．功能：生命活动的 主要承担者。

6．蛋白质鉴定：与 双缩脲试剂产生 紫色的颜色反应

双缩脲试剂：配制：NaOH、CuSO4溶液

使用：分开使用，先加NaOH，再加CuSO4。

四、核酸

1、元素组成：由 C、H、O、N、P 5种元素构成

2、基本单位：核苷酸

3、种类： 脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA）

种类	缩写	基本组成单位	存在场所
脱氧核糖核酸	DNA	脱氧核苷酸	主要在细胞核中 （在 叶绿体和 线粒体中有少量存在）
核糖核酸	RNA	核糖核苷酸	主要存在 细胞质中

4、生理功能：储存 遗传信息，控制 蛋白质的合成。

（原核、真核生物遗传物质都是 DNA，病毒的遗传物质是 DNA或RNA。）