品质管控再升级 浙江发布首个龙井茶国家标准样品

13597374987

4月15日，龙井茶国家标准样品发布会在杭州召开，会上发布了首个龙井茶国家标准样品。这也是浙江省目前唯一一个有效的国家标准茶叶样品。

龙井茶国家标准样品发布会现场见习记者汪雨晨摄

茶叶是浙江最具特色、最具优势的历史经典产业。2001年龙井茶被国家质检总局批准为地理标志保护产品，2008年“龙井茶 Longjing Tea”被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。随着以地理标志证明商标为核心的龙井茶品牌建设的不断深入，龙井茶的生产流通、检验监管、品牌宣传、培训推广等环节均对标准化提出了新的更高的要求，仅仅依靠GB/T 18650《地理标志产品 龙井茶》文字标准已不能满足现状，研制出台一个“看得见”“摸得着”的“龙井茶国家标准样品”已成各方共识。

2016年，浙江省农技推广中心主持《龙井茶不同产区品质特征研究与龙井茶实物标准样制定》浙江省“三农六方”科技协作计划项目，迈出了龙井茶标准样品研制的第一步。2019年12月，浙江省农业农村厅下达了“龙井茶实物标准（参考）样品研制”任务，并正式组建了标准（参考）样品研制团队，研制了400套“龙井茶实物标准（参考）样品”，于2020年8月17日通过了浙江省茶标委审定。通过推广使用，龙井茶企业的标准化水平得到有效提升。

为进一步提升标准样品水平，2021年，浙江大学龚淑英教授向全国标准样品技术委员会提出了龙井茶国家标准样品的研制申请，获国家标准化管理委员会批准立项。研制团队严格按照GB/T 15000《标准样品工作导则》系列国家标准的要求，获得均匀性、稳定性良好，特性值符合GB/T 18650《地理标志产品 龙井茶》的国家标准样品，于2023年5月13日通过全国标准样品技术委员会审定。2024年3月25日，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布公告，批准了该标准样品。

龙井茶国家标准样品见习记者汪雨晨摄

“特级茶‘芽’的含量比较高，五级茶‘芽’的比例很少。”国家标准样品研制主持人、浙江大学教授龚淑英介绍，龙井茶感官分级审评方法为，取有代表性茶样3克，茶水比1:50，置于150毫升评茶杯中，注满沸水、加盖计时冲泡4分钟，依次等速滤出茶汤，并按照外形、汤色、香气、滋味、叶底的顺序逐项审评,将龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级和五级等六个等级。

龙井茶冲泡后的茶汤（从右至左依次为特级、一级、二级、三级、四级和五级）见习记者汪雨晨摄

龙井茶国家标准样品研制从启动到批准，历时整整8年。“龙井茶感官分级标准样品”的诞生，结束了龙井茶没有国家标准样品的历史，标志着以文字标准和实物标准为基础的统一的龙井茶产品管控机制基本建立，必将显著提升龙井茶产品定级、质量判定的可操作性，对龙井茶标准化产销、品牌高质量发展，对推动浙江绿茶产业发展高质高效发展均具有重要意义。

声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。