还原糖的记忆口诀 检验方法是怎样的

19287750889

高中生物还原糖只有五种。分别是葡萄糖，半乳糖，果糖，乳糖和麦芽糖。判断还原糖我们主要是看试剂能不能被还原，常用的试剂有斐林试剂，本尼迪特试剂。文章内容来源于网络，仅供参考

还原糖的记忆口诀

　　单糖和双糖中,除了蔗糖二糖外,都是还原性糖.三糖以上一般都是非还原性糖。

　　高中化学糖类很多，葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉，纤维素等，高考常考的还原性有葡萄糖和麦芽糖，可以连在一起读：葡萄牙糖!葡萄牙糖!葡萄牙糖!就是葡萄糖和麦芽糖。

　　有机物鉴定中颜色变化

　　苏丹Ⅲ遇脂肪，颜色变化为橘黄。

　　砖红沉淀何时显?斐林试剂把糖①验。

　　蛋白质类双缩脲，紫色络合无处藏。

　　二苯胺DNA，染成蓝色才正常。

　　注：①糖指可溶性还原糖

还原糖的检测原理

　　检验还原糖的原理是：还原糖中的醛基-CHO在加热条件下能将CuOH2中的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。

　　化学反应式：CH2OHCHOH4CHO+2CuOH2--加热→CH2OHCHOH4COOH+Cu2O↓+2H2O。

　　检验还原糖方法：

　　在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。

　　其中使用的斐林试剂的成分：

　　甲液：NaOH0.1g/mL。

　　乙液：CuSO40.05g/mL。

　　斐林试剂需现配现用，且甲乙两液等量混合均匀。

还原糖的种类

　　还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖，一般情况下还原糖是指具有还原性的糖类，在糖类中，只要分子中含有游离醛基的二糖都具有还原性。

　　1、葡萄糖：葡萄糖是活细胞的主要的能量来源和新陈代谢中间产物，是生物的主要供能物质。

　　2、果糖：果糖也是一种单糖，作为葡萄糖的同分异构体，以游离的状态存在于水果的浆汁中，果糖还能够与葡萄糖相结合生成蔗糖。

　　3、半乳糖：半乳糖是一种单糖，是某些糖蛋白的重要成分，可以在奶类产品或甜菜中找到。

　　4、乳糖：乳糖是仅仅存在于哺乳动物的乳汁中，它可以分解为葡萄糖和半乳糖，半乳糖会促进幼儿智力发育。

　　5、麦芽糖：麦芽糖是糖水化合物的一种，用来当作营养剂，因为是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制出来的，它属于双糖类。