制作蛋黄酱时，蛋黄和玉米油的比例是多少？

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[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]一般来说，制作蛋黄酱时蛋黄和玉米油的比例为 1:10 左右比较合适。

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]例如，一个蛋黄大约搭配 100 克玉米油。这样的比例可以制作出质地较为浓稠适中的蛋黄酱，既不会过于稀薄也不会过于厚重。当然，具体的比例也可以根据个人对蛋黄酱浓稠度的喜好进行适当调整。如果喜欢更浓稠一些的，可以适当减少玉米油的用量；如果喜欢更稀薄一点的，可以增加玉米油的量。