蛋黄酱保存时需要注意什么？

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[color=var(--color-neutral-100,#000)][color=var(--color-text-primary)][color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]蛋黄酱保存时需要注意以下几点：

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]一、容器选择

• 密封性：选择密封性良好的容器，如玻璃罐或塑料保鲜盒。密封的容器可以防止空气和水分进入，避免蛋黄酱受到污染和氧化，从而延长其保质期。确保盖子能够紧密地盖在容器上，没有缝隙。
• 清洁度：使用干净、无异味的容器。在装入蛋黄酱之前，要将容器彻底清洗干净，并晾干或用干净的纸巾擦干，避免残留的水分或杂质影响蛋黄酱的质量。如果容器有异味，可以用温水和少量洗洁精清洗，然后用清水冲洗干净，再用白醋擦拭一遍，最后晾干。
  

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]二、储存环境

• 温度：蛋黄酱应储存在冰箱中，温度一般在 4℃至 8℃之间。低温可以减缓蛋黄酱中细菌的生长和成分的变化，保持其新鲜度和稳定性。避免将蛋黄酱放在冰箱门的位置，因为那里的温度波动较大，不利于蛋黄酱的保存。
• 避免阳光直射：不要将蛋黄酱放在阳光直射的地方，如窗台或靠近炉灶的地方。阳光会使蛋黄酱的温度升高，加速其变质。选择一个阴暗、凉爽的地方存放蛋黄酱，如冰箱的内部或橱柜中。
  

[color=var(--md-box-samantha-normal-text-color)  !important]三、使用注意事项

• 避免污染：使用干净的勺子或刀具取用蛋黄酱，避免将细菌带入容器中。每次使用后，要及时将容器盖好，防止空气和杂质进入。如果发现蛋黄酱的表面有霉菌或异味，应立即丢弃，不要继续食用。
• 尽快食用：蛋黄酱的保质期相对较短，一般在开封后一周至两周内食用完毕。尽量按照自己的使用量购买或制作蛋黄酱，避免长时间存放导致变质。如果蛋黄酱的颜色、质地或味道发生明显变化，也不要食用。
  

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